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血燕、金丝燕、白燕是什么?

一,血燕窝,这种燕窝呈一种红色的状态,类似血液的颜色,大部分都是来自于棕尾金丝燕筑巢而成的。

血燕窝中含有大量的氧化铜,棕尾金丝燕在吃昆虫的时候会比较偏重于吃含铁量比较高的昆虫,所以血燕窝中含有的铁成分是白燕窝、金丝燕中最高的,因为颜色呈红色所以人们称之为:血燕窝。

 

血燕窝在炖煮的时间比其他的燕窝品种要长一些,口感不错。但是由于血燕窝的产量比较少,市场需求比较高,所以价格会比较贵一些。

 

二,金丝燕窝,在全世界各地金丝燕窝的产量比白燕窝产量少一些,金丝燕窝在炖煮的时候口感爽滑、耐火、清香,会受到很多的美食爱好者所喜爱。

金丝燕窝的颜色普遍呈现出淡黄色、金黄色,颜色有别于白燕窝、血燕窝。金丝燕在筑巢的时候,吐的唾液酸中含有大量的微矿物质,经过长时间的空气氧化和阳光的日晒环境下,所以燕窝的巢穴会带黄色。

 

三,白燕窝,在各种燕窝中,白燕窝是最嫩的,全世界的产量是最高的,炖煮的时候比较耐火,燕子在燕屋筑巢的时候平均每三个月可以采摘一次燕窝,白燕窝的质量比较结实,泡发的力度比较大。

 

吃白燕窝的时候,味道呈蛋清味,口感爽口。

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