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鉴别燕窝的真假4大方法,5分钟即可学会!

如今社会高速发展,人们的生活水平也在逐渐提高,燕窝需求量也在与日俱增,一些不法商贩为了利益,为了降低成本,赚取更多利益,对燕窝进行漂白、刷胶、锁水增重等深度加工,很多窝友因此上当受骗。在和大家交流的过程中,遇到很多被骗的窝友,替他们感到遗憾,同时也对不法商贩的卑劣行径感到愤怒。

 

之所以受骗,就是因为不懂得如何鉴别,我就先给大家说几个简单易行的方法,窝友可以据此简单判断。

鉴别燕窝的真假

鉴别真伪的秘诀:“一闻二看三发四炖”

【闻】:

很多刚接触燕窝的朋友,购买燕窝后,会发现燕窝带着一股木霉味,以为是假燕窝。其实这才是天然燕窝该有的味道,一股淡淡的腥味或者木霉味,因为在如今燕窝需求量增加,燕窝产地的很多燕农都有自建的木燕屋,燕子生存的环境是阴暗潮湿的,所以燕窝带有木霉味或者腥味都是正常的。燕窝只要阴凉处自然风干后味道会逐渐消失或者减少。

【看】:

天然燕窝对着光源看是会有些自然细小的缝隙,如果一点缝隙都没有,那就需要注意了,有可能是刷胶燕窝,刷胶燕窝会使燕窝整体更加漂亮,但是食用后可能会对身体有害。在仔细观察,燕窝上会有些小细毛,泡发后也会有些许小杂毛,这都是正常的,因为都是人工挑毛,不可能完全干净,所以如果碰到非常干净一点杂毛的燕窝,那就一定是漂白燕窝了。并且天然燕窝的颜色是米白、米黄、或者偏灰的,不可能有全白的燕窝。而且好的燕窝,盏身肉厚,内侧呈丝状的纹理,也就是大家所说的囊丝。

【发】:

指燕窝发头,也是泡发率的意思,泡发率是燕窝干身时的重量和泡发后的重量比,一般优质燕窝泡发率在6到8倍,也就是说如果5克的干燕窝,泡发后大概在30-40克之间。泡发率过大的燕窝也不全是好的燕窝,有可能采用了化学的方法增加燕窝泡发率,所以大家不要一味的追求高泡发率。但是如果燕窝的泡发率只有四五倍,那这种燕窝也需注意了,很可能也是刷胶燕窝。

【炖】:

燕窝用炖盅隔水炖25到35分钟就可以了。炖完后,会有一股浓郁的蛋清香味儿,这是真假燕窝的一个重要指标。非天然的加添处理过的燕窝是不会有这种馨香的蛋清味儿,并且炖好后晶莹剔透,根根分明,浓郁清香。

在这几点的基础上购买燕窝会大大降低被坑的风险,当然,看多吃多了,会更有经验~

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